중국 8대요리 중 산동요리편 鲁菜
중국 8대요리 중 산동요리편 鲁菜 산동성은 중국 사과 생산량의 1/2, 새우 1/3 등을 차지할 정도로 음식재료가 풍부한 지역이다. ‘각 요리에 한 가지 맛’을 가졌다고 하는 산동요리는 관직요리로도 알려져 있어 대접하는 문화가 발달해있기도 하다. 중국 최초의 지역요리로 德州扒鸡 de zhou pa ji 더쪼우파지주재료 : 수탉, 혹은 알 낳기 전 암탁 부재료: 설탕, 식용유, 향신료 특징: 설탕이나 꿀을 바른 닭을 기름에 튀기로 5향(향신료)국물에 2시간 정도 삶아서 뼈까지 부드럽게 만든 요리 九转大肠 jiu zhuan da chang 지우쭈안따창주재료 : 돼지곱창 부재료: 쪽파, 소금, 식초, 전분, 후추가루, 식용유 특징: 시고, 달고, 짜고, 맵고, 고소한 향의 5맛 특징 숫자 9를 좋아하는 사장님..
2021. 3. 24.
