[상하이 푸동 IFC몰 맛집]조개로 육수를 낸 미슐랭 원스타 일본라멘 상해라멘맛집 트러플라멘

[상하이 푸동 IFC몰 맛집]
루자주이 맛집
조개로 육수를 낸 미슐랭 원스타 일본라멘 상해라멘맛집 트러플라멘

짝꿍이 미슐랭 라멘집이라며 당장 먹으러가자해 추운날 꽁꽁 싸매고 자전거를  타고 달려 간 곳

참돔과 대합을 우린 라멘으로 받은 미슐랭 1스타,, 콘지키 호토토기스 金色不如帰류 ‘울지 않는 금빛 두견새'라는 재미있는 의미를 상호에 담은 이 라멘집은 야마모토 아츠시 셰프가 신주쿠 교엔 일대에 개업한 곳입니다. 대합과 참돔, 돼지고기 등으로 육수를 우려서 만든 시오 라멘으로 크게 히트를 쳤으며, 4년 내리 밥 구르망 등급을 유지한 끝에 2019년도 미쉐린 가이드부터 4년 연속 1스타를 받았습니다. 작년에 싱가포르에서 콘지키 호토토기스를 경험해 봤기에 이번에는 신주쿠 본점의 맛과 비교해 보러 방문했습니다.

출처: https://m.blog.naver.com/3345/223181642317

콘지키호토토기스 KONJIKI HOTOTOGISU Ramen house
金色不如帰・奈京拉面

영업시간
11:00-15:00, 17:30-21:00

연락처
021 6890 6268

주소
世纪大道国金中心LG1-19商铺
푸동 루자주이 IFC 몰

비용
1인당 평균 144위안

반대쪽에서부터 찾느라 조금 헤맸다. 애플매장쪽 입구에서 시티슈퍼쪽으로 가는 길 에스컬레이터 내려가는 구석에 위치해있다.

같은 층의 라멘집에 갔을 때에는 시끌벅적해서 얼른 먹고 나왔었는데 이 곳은 정말 조용히 식사할 수 있는 분위기라서 굿굿

상하이의 음식점 대부분은 큐알코드로 주문이 가능한데
라멘집인데도 불구, 고급 레스토랑으로 포지셔닝한 듯 직접 점원을 불러야만 주문이 가능하다.

미슐랭 빕구르망에서 시작해 죄금까지는 미슐랭 1스타까지 따내었다.
일본에서도 꽤나 유명한 집이라 항상 대기가 필요한 듯하다.

항상 라멘집에 가면 돼지고기 베이스의 돈코츠라멘을 먹는데
이 곳에서는 짝꿍이 선택한 조개국물 베이스의 시그니처 라멘 2개를 주문했다.
검색하다보니 일본에서의 가격은 1100엔으로 상하이에만 오면 2배로 뻥튀기되는 이유는 뭘까..

贝汁盐味拉面
Shio Hamaguri Soup Ramen

조개, 돼지고기, 생선 3가지로 우려낸 국물 베이스.
먹을수록 처음에는 파향이 진하게 올라와 몰랐던 조개 감칠맛이 엄청나다.
msg없이 이런 맛이 나오는게 신기하다.
설명에 나와있듯이 화이트트러플 오일, 하얀부추?파?,포르치니, 각종 허브들, 베이컨 칩이 들어가있다.
정성이 느껴지는 재료들.
먹는 방법은 허브와 베이컨칩이 있는 부분, 포르치니소스가 있는 부분을 각 한번씩 맛본 후에 섞어서 먹으라한다.

贝汁酱油拉面
Shoyu Hamaguri Soup Ramen

역시 조개, 돼지고기, 생선 3가지 베이스로 시오라멘과 비슷한 듯 하지만 다르다. 일단 트러플 향이 강하게 나고 시오는 조개맛이 강한 느낌이었다면 쇼유는 돼지고기국물 맛이 좀 더 느껴졌다. 시오보다 쇼유라멘이 더 우리 둘의 입맛에 모두 맞았다.

먹으면서도 대단히 맛있다고 생각하지는 않았었는데
일단 새로운 맛을 경험해볼 수 있었던 것이 좋았고 하루밖에 안지났는데 다시 제대로 맛보고싶다는 생각이 든다. 다음에 가면 원래 최애인 돈코츠라멘을 먹어볼 생각!